木糠蛋糕杯
- 冻
- 奶香味
- <2小时
- 初级入门
木糠蛋糕是一道冷冻甜品，入口即溶，又不太甜腻。木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名，据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合，冷冻好直接食用口感有点类似冰淇淋，温度升高后融化些又似慕斯，让人回味无穷。
木糠蛋糕杯营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
木糠蛋糕杯的食材2人份
- 淡奶油200克
- 饼干120克
- 淡奶50克
木糠蛋糕杯的做法
1
消化饼干放较厚的食品袋中压碎，料理机直接打碎应该口感更加细腻
2
淡奶油用打蛋器打发，至体积变大，勉强可流动的状态
3
加入炼乳继续打发，至出现明显纹路，装入裱花袋
4
先舀适量饼干屑加入杯子中，用小勺轻轻压平，再挤上一层淡奶油，再舀上适量饼干屑压平，挤上淡奶油，直至铺满杯子，入冰箱冷冻2小时即可
成品图
木糠蛋糕杯的烹饪技巧
正宗的木糠应该用玛丽饼干，淘宝和超市里的进口食品柜台都可以买卖到。如果实在买不到也可以和我一样用干干的消化饼干
压饼干屑的时候要轻轻的，太重了会把淡奶油压上来的
喜欢装在什么样的容器里都可以，如果用需要脱模的模具做，底层的饼干屑要压紧实