麻辣香锅米粉
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
《麻辣香锅米粉》做法很简单，是我的创意做法，也是爱吃米饭的小伙伴们的福利，米粉做法虽然有很多种，像这种直接用底料炒出来的米粉，还是不多见，这是懒人做法，不用自己配制炒酱料，也不用加过多的调味品，就可以炒出酱香味浓的米粉。这种做法很适合厨房小白们做，也适合爱吃米饭和麻辣香锅的懒人族们，一锅做出来，两种口感，米粉吃了，麻辣香锅也吃了，味道好吃的无法想象，小伙伴们快去试试吧。
麻辣香锅米粉营养建议
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含糖量 58.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻辣香锅米粉的食材2人份
- 米粉500克
- 香菇丸适量
- 鱼排1个
- 植物油适量
- 盐适量
- 麻辣香锅底料110克
麻辣香锅米粉的做法
1
主料：新鲜米粉500克、丸子10个、莲藕200克、香肠3个 辅料：植物油、盐、麻辣香锅底料110克、香葱2根、白芝麻20克
2
把新鲜米粉洗洗，把功能料理锅加清水，下米粉，加锅盖，把火力调到最大档位，大火煮开以后，在焖泡10分钟，捞起来过凉水，这样米粉劲道好吃，有嚼劲
3
把姜和大葱洗净切片和段，香葱洗净切段，大蒜去皮切片，丸子解冻，鱼排切块
4
把莲藕洗净去皮，切薄片，下开水里，煮1分钟，不要煮的太久了，藕片不脆了，捞起来过凉水，这样藕片脆
5
把多功能料理锅，用大火烧热，加植物油烧到8成热，加大葱，姜片和大蒜炒出香味
6
加麻辣香锅底料，炒出香味和红油
7
加米粉翻炒几分钟出香味上色
8
加丸子和香肠，鱼排块和藕片，多翻炒几分钟，还可以加锅盖稍微焖烧一会，这样丸子和米粉底料融合了
9
加盐翻炒均匀，不能多加，底料都有咸味，也可以加点生抽提味提色
10
撒上香葱段或者白芝麻，酥黄豆即可出锅了，即使菜也是饭，饭菜合一，一锅出来了，真是好吃又简单，冬天来一碗太爽口开胃了
成品图
麻辣香锅米粉的烹饪技巧
米粉不可久煮，还要再次下锅翻炒一会，煮的太软不劲道
爱吃肉的可以加牛肉或者鸡肉，更好吃