泰式咖喱蟹
- 炒
- 咖喱味
- <30分钟
- 初级入门
让舌尖沐浴一次泰式海风
泰式咖喱蟹营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泰式咖喱蟹的食材2人份
- 大闸蟹2只
- 咖喱粉4大匙
- 香菜2株
- 葱2根
- 食用油适量
- 鸡蛋2颗
- 蚝油2大匙
- 牛奶1杯
- 糖适量
- 鱼露适量
- 辣椒2根
- 蒜头4颗
- 生姜3片
泰式咖喱蟹的做法
1
将螃蟹分成几块
2
姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎
3
爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖
4
切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
5
达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧?）
6
将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀
7
往锅里淋上打好的蛋液（两颗）
8
放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅
成品图
泰式咖喱蟹的烹饪技巧
?怎样测油温？
将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了