自制阿胶糕
- 其它工艺
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
自己可以亲手做一做?
自制阿胶糕营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制阿胶糕的食材2人份
- 阿胶150克打成粉
- 芝麻120克
- 核桃仁120克
- 阿胶枣120克
- 枸杞70克
- 黄酒500毫升
- 冰糖120克（适量）
- 玫瑰花瓣适量（可加可不加）
自制阿胶糕的做法
1
炒香芝麻和核桃，红枣去核切成条，玫瑰花瓣
2
煮黄酒，下适量冰糖小火煮溶化。用锅铲顺时针搅拌，可加快冰糖溶化，大概15分钟
3
加入阿胶粉，锅铲顺时针不断搅拌，防止粘锅呀，火候一定要是最小的。为了不粘锅，技术不够的还是建议用不粘锅来熬煮
4
看看，才煮了15分钟，就开始挂旗啦，很漂亮，再熬煮5分钟（最好熬煮30分钟，挂旗很好就不用那么久）
5
然后依次放入红枣、核桃、枸杞、芝麻（最后下，因为芝麻容易糊锅）这期间一定手不能停，要一直搅拌，不然会糊的
6
看起来很好吃，下芝麻的时候特别香
7
起锅，容器里面套一张保鲜膜，表面刷一层麻油，防止粘黏。最后撒上玫瑰花瓣，包起来放冰箱
8
刚从冰箱拿出来的，125g阿胶，只能做成这么点
9
接上
10
完成
11
切片