香煎小黄花鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
家人都喜欢吃小黄鱼，只有一根主刺，蒜瓣肉。最简单的方法就是干煎后撒点椒盐，不腥不腻特别香。鲜到鲜得的三去小黄鱼，省了处理鱼的时间，简单一煎皮酥肉嫩，小朋友都可以放心吃。
香煎小黄花鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎小黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼 450克
- 葱2段
- 姜4片
- 料酒1大勺
- 椒盐少许
- 玉米淀粉适量
香煎小黄花鱼的做法
1
准备食材，小黄鱼自然解冻
2
去鳞去腮去内脏的小黄鱼清洗干净
3
葱切丝、姜切片
4
小黄鱼的两面轻轻划几刀以便入味
5
加料酒、盐、葱丝、姜片腌渍20分钟入味
6
这个功夫来做花椒盐：花椒和盐按照2:1的比例，倒入无水无油的锅中小火慢慢炒至微黄后发出香味后冷却
7
用料理机打成末就是椒盐了
8
腌渍好的小黄鱼两面沾满玉米淀粉静置2分钟
9
锅底加少许植物油烧热至4成热下入小黄鱼，煎至两面金黄
10
撒一把香葱同煎至香葱微黄一起出锅
11
上桌撒椒盐即可食用
成品图
香煎小黄花鱼的烹饪技巧
鱼放入锅中先不要着急翻面，底部煎定型再翻面，这样不易碎。 2、腌鱼的时候不要放太多的盐