鸡蛋软饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
1碗面粉2个鸡蛋，手不粘面做小饼，5分钟就能上桌，孩子抢着吃
鸡蛋软饼营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋软饼的食材2人份
- 鸡蛋2 个
- 火腿肠一根
- 低筋面粉100克
- 黑胡椒粉适量
- 清水适量
- 食盐适量
鸡蛋软饼的做法
1
把低筋面粉倒入一个大碗中，我是随手倒的，这个基本做两次之后就知道需要多少面粉能够一家人吃了
2
把两个鸡蛋直接打入碗中。鸡蛋大小无所谓，多一个少一个影响也不大，都可以根据自己的喜好来调整
3
倒入适量清水，用筷子搅拌至均匀无干粉。如果你把握不好这个适量的度，建议用小杯子来装水，多次少量的添加。每次添加完都搅匀，呈现浓稠酸奶的质地就可以了
4
加入提前切好的火腿肠丝和香葱碎，搅拌均匀。不喜欢香葱可以省略
5
加入食盐一小勺，黑胡椒粉一小勺，搅拌均匀。最后的面糊一定是浓稠可以流动的
6
平底锅中火热锅，刷上次层植物油，转小火，用勺子舀入面糊，迅速用勺子背把面糊推匀。然后中小火烙至表面凝固
7
用锅铲辅助把面饼翻面，烙制两面金黄即可出锅。吃的时候可以搭配番茄酱、老干妈。
成品图
鸡蛋软饼的烹饪技巧
家庭制作不需要特别精准的量，所以我没有用电子称，多做两次就完全可以把握好这个比例
如果早上嫌麻烦，也可以头一晚睡觉前把面糊调好，放入冰箱冷藏，早上拿出来搅拌一下再放入配料就可以直接烙饼了
制作这类小软饼，推荐使用低筋面粉。因为面粉的筋度低，成品会更柔软