五彩面疙瘩汤
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
每次去望湘园都会点的一道菜就是五彩面疙瘩汤， 今天突然想吃了， 就想着利用家里现有的食材自己做做看…… 这道菜其实很简单， 就是准备工作比较繁琐一点， 没有豆腐就用了鸡蛋代替， 相当于也增加了一种色彩。 因为有番茄， 所以这道菜特别适合小朋友吃， 试了试味道，真的和之前吃过的没有差别。
五彩面疙瘩汤营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
五彩面疙瘩汤的食材2人份
- 小秋耳5克
- 番茄3个
- 中筋粉80克
- 水（和面用）45克
- 香菜10颗
- 鸡蛋2个
- 玉米油15克
- 番茄酱10克
- 水（煮汤用）800克
- 低钠盐5克
五彩面疙瘩汤的做法
1
小秋耳提前泡发
2
去掉手感不好的靠近根部的，切丝备用
3
番茄去根部，切成丁状备用
4
中筋粉和水混合，用筷子搅拌成团
5
取出面团，擀成薄片
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用锋利的刀切成小块状备用
7
鸡蛋打散拌匀
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倒入热锅中，晃匀，煎至表面金黄色
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盛出用锅铲割成小块状，放在一旁备用。 （因为没有放油，底部可能会有点粘锅，不必担心，稍微清洗一下就没有了！）
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不喜欢吃香菜的可以换成别的绿叶菜
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香菜洗净去根部，主要留上面叶子部分
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锅热后，倒入玉米油
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油热后，倒入四分之一切好的番茄丁，快速翻炒几下
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倒入番茄酱继续翻炒几下，炒出番茄味
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倒入水，煮至沸腾
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倒入秋耳丝、鸡蛋块、番茄丁，煮至沸腾
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分散地放入面疙瘩，撒盐，拌匀煮熟即可
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撒上香菜，搅一搅，即刻享用吧！
成品图
五彩面疙瘩汤的烹饪技巧
不喜欢香菜的可以换成别的绿叶菜