南瓜炖螃蟹
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
秋天是金黄色的，秋天是收获的季节，今天把这里金色放进菜里，让我们在欣赏秋景的同时，也把秋天的美好吃到肚子里，哈哈。
南瓜炖螃蟹营养建议
-
含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
南瓜炖螃蟹的食材2人份
- 南瓜150克
- 大闸蟹300克
- 姜少许
- 葱少许
- 食用油适量
- 盐少许
南瓜炖螃蟹的做法
1
南瓜先用刨刀去皮，再去除里面的籽，最后切成大小适当的块，
2
螃蟹清洗干净后，从中间切两半，这里选用的螃蟹为当地的花盖儿，个头不大，但味道极鲜，比较适合做这个菜，
3
葱切末，姜切片，
4
锅热后放入适量的食用油，油热了先把葱花和姜片放进去爆香，
5
再把南瓜块放入锅里翻炒，让每块南瓜块都均匀地沾到油，并炒出香味，
6
加入适量清水，不要太多，刚刚没过南瓜就好了，
7
再把螃蟹摆入锅中，加入少许盐翻均匀后，盖上锅盖，中小火慢慢炖熟，
8
等到汤汁变浓稠，用筷子扎一下南瓜，南瓜很容易就被扎透就表示熟了，
9
开大火收一下汁就可以关火出锅了
成品图
南瓜炖螃蟹的烹饪技巧
南瓜如果很嫩也可以保留南瓜皮一起炖，这样南瓜炖出来会更有形
螃蟹如果选用比较大的飞蟹，那么就要多切几刀，这样炖的时候容易熟
炖的时候加的清水不要太多，否则炖出来会水水的，不好吃
因为螃蟹很鲜，南瓜又有甜味，所以这道菜不需要添加过多的佐料，只要一点盐就好啦