擂辣椒皮蛋
- 煎
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
夏天了，天气越来越炎热，记忆中菜园子里的辣椒、黄瓜、丝瓜等各种瓜果蔬菜大丰收，母亲最喜欢摘几个青辣椒，上火烤熟拌着皮蛋，超级下饭！最近特别想吃，于是自己动手解解馋！
擂辣椒皮蛋营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
擂辣椒皮蛋的食材2人份
- 辣椒8个
- 松花蛋2个
- 大蒜3瓣
擂辣椒皮蛋的做法
1
准备好材料
2
辣椒放入锅中
3
用锅铲不停按压
4
煎至表面微焦
5
撕去黑皮
6
将蒜末、辣椒、皮蛋放入碗中，用倒入2勺生抽、2勺醋、少许盐、一丢丢糖
7
用擂锤、擀面杖或者勺子压成泥，然后装盘即可食用
成品图
擂辣椒皮蛋的烹饪技巧
加少许糖可提鲜，但是真的不能放多了，不然甜辣甜辣的！
辣椒我是直接煎的，看资料有些高温过油，有些少许油煎，下次试试哪种更好吃！
注意根据自己的辣度要求选择合适的辣椒品种，可别追求一时爽辣的拉肚子哟！
没有专门的钵和雷锤，可以学我擀面杖上套个保鲜膜或保鲜袋，擂完直接扔掉即可，再或者拿勺子吧，皮蛋捣的越碎越好吃！