花蛤酿肉
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
花蛤也属于贝类食物，不论是平时还是节庆时侯，都很适合吃，因为它我有个很美好的寓意：辈辈有福！ 我们家两个小朋友都很喜欢吃贝壳类食物，所以餐桌上隔三差五会做一盘。 这次做了花蛤酿肉，做法稍微有点复杂，但是味道极好，孩子喜欢，浪费点时间也值了。
花蛤酿肉营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
花蛤酿肉的食材2人份
- 文蛤500克
- 猪肉馅200克
- 盐适量
- 料酒5克
- 生抽5克
- 蚝油3克
- 葱3根
- 姜3克
- 蒸鱼豉油5克
花蛤酿肉的做法
1
准备好花蛤，放清水里养几个小时，然后冲洗干净
2
葱和姜切末
3
准备好猪肉馅，放入料酒，盐，蚝油，生抽，葱，姜，充分搅拌均匀
4
带上一次性手套，抓起肉馅，使劲地摔打多次，使其上劲，肉质很嫩更好吃
5
锅中加入清水，倒入料酒和姜片，大火煮开
6
然后下入花蛤，保持大火
7
待花蛤嘴张开，即可关火。捞出冲洗干净
8
取一只花蛤，在另一半壳里，填入肉馅
9
500g花蛤，大概可以做图中三盘这么多。 做好后放入蒸锅，大火蒸8分钟
10
出锅前淋上蒸鱼豉油，即可享用
成品图
花蛤酿肉的烹饪技巧
花蛤焯水时，在水中提前加入料酒和姜片，可以有效去腥
待花蛤嘴张开就可以关火，时间长了的话，花蛤肉和壳会分离