蜜汁叉烧包
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
蜜汁叉烧包，是广东特色早茶点心。以前看香港的电影电视，总会看到茶楼的片段，里面的小妹吆喝着“虾饺、叉烧包……”。我这个吃货当然是很感兴趣的啦，暂时还没机会去当地吃吃正宗的，于是就自己在家琢磨。我觉得不论是否正宗，好吃才是王道。自己做的才是最合自己胃的，而且真材实料经济实惠。
蜜汁叉烧包营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蜜汁叉烧包的食材2人份
- 大包粉500克
- 酵母(干)6克
- 水248克
- 白糖30克
- 叉烧肉200克
- 叉烧酱60克
- 水180克
- 淀粉10克
- 生抽8克
蜜汁叉烧包的做法
1
准备好所有食材
2
将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵
3
叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感
4
将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀
5
加入生抽搅拌均匀
6
倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀
7
煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用
8
面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气
9
搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁
10
擀出包子皮
11
放入适量馅料
12
全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可
成品图
蜜汁叉烧包的烹饪技巧
面团中放些白糖可以让包子皮更加喧软提升口感