香卤兔头、兔腿
- 卤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
时间飞快的吓人，上周的工作计划还冒着热呼气，嗖滴一下，就该写下周的了！
香卤兔头、兔腿营养建议
-
含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香卤兔头、兔腿的食材2人份
- 兔肉2个
- 兔腿4个
- 卤汁1盒
- 水适量
香卤兔头、兔腿的做法
1
兔头和兔腿从冰箱里拿出来化冻
2
化冻后，放入凉水锅中，开火
3
大火煮开后，再煮个3、5分钟，这个过程叫飞水主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉(所有肉类卤之前都要先飞一下水，为的是保护卤水)
4
自己家做的老卤汁(做法戳这里：卤牛肉的做法--庖丁解牛之香卤牛肉)，倒入砂锅中
5
再加入适量清水，大火烧开
6
将飞过水的兔头（兔肉）、兔腿放入，继续大火
7
期间还是会出很多的血沫，用汤勺撇去
8
嫌不够辣的，再丢一把干辣椒皮进去
9
烧开后，转成小火，基本保持微微沸腾状态
10
盖上砂锅盖
11
30分钟
12
关火，不急着捞出来，继续在卤汁中浸泡1--2个小时口味、颜色都相当巴适!
成品图
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