红烧鸡腿番茄
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鸡腿肉比鸡胸肉更结实点，剁大块红烧又香又嫩又入味，起锅前倒一碗西红柿和青椒块，红绿撞击出喜庆热闹的气氛，看着就欢喜。 做这道菜需要注意的是，红烧鸡腿是主角，番茄青椒并不是与鸡腿同炖，起锅前放入稍加热，起到点缀和丰富口感的作用，也因此这道红烧鸡腿的味道依然是酱香味的。
红烧鸡腿番茄营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鸡腿番茄的食材2人份
- 鸡腿4只
- 西红柿2个
- 柿子椒半个
- 大蒜5瓣
- 大葱1段
- 姜1块
- 酱油适量
- 料酒20克
- 热水2碗
红烧鸡腿番茄的做法
1
食材准备好：鸡腿清洗干净，西红柿、青椒清洗干净
2
鸡腿剁大块，用凉水冲洗干净，洗掉骨渣儿
3
炒锅中倒少许油，将大蒜、葱段、姜片入锅煸炒出香味
4
鸡腿入锅，大火煸炒
5
表面变色后倒入料酒
6
翻炒均匀，去腥；倒适量酱油上色调味
7
再倒2碗热水，水要没过鸡腿，盖盖子，小火焖炖20分钟
8
西红柿切大块，青椒去籽切块
9
肉烂汤浓，酱油用量够多，咸味足够，所以无需加盐，也可根据个人喜好酌情添加
10
将西红柿和青椒入锅，轻轻翻拌1分钟，不要炖烂，保持食材的完整和鲜艳的色泽，出锅，装盘
成品图
红烧鸡腿番茄的烹饪技巧
鸡腿肉多骨香，也可用整鸡代替；锅中要留些浓汤，利于西红柿和青椒混合，吃着也水灵不干巴巴的
酱油或者盐的用量随个人口味来调整