松蘑娃娃菜
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。必须与松树生长在一起、与松树根共生！松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。虽然也称为松菇，但它和有“食用菌之王”的美称的松茸不是同一种菌。而且有很多人接受不了松蘑特有的味道！其实就是这特有的味道才吸引了更多爱吃，会吃的美食家！
松蘑娃娃菜营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
松蘑娃娃菜的食材2人份
- 松蘑200克
- 娃娃菜2棵
- 盐适量
- 蚝油适量
- 葱花少许
- 稻米油50克
- 芝麻油15克
松蘑娃娃菜的做法
1
提前用冷水浸泡2到3小时，一片一片洗干净！松蘑是最不好清洗的蘑菇，所以一定要一片片洗！
2
娃娃菜选小个的
3
一片片拆开流水清洗娃娃菜！沥水控干！
4
松蘑入开水中焯水，再次水开后，焯5分钟！可以有效的去除松蘑生长环境下的细菌！沥水控干！
5
娃娃菜切稍大块，切葱花备用！
6
焯松蘑的水不倒掉，放一旁沉淀！备用！
7
热锅放稻米油，爆香葱花
8
先放娃娃菜翻炒
9
加入松蘑，放少量焯松蘑的水及蚝油，盐调味！最后放些芝麻油填香增亮！芝麻油很关键！
10
出锅装盘！
成品图
松蘑娃娃菜的烹饪技巧
焯松蘑的水别倒掉，用来爆香走气用！
芝麻油营造亮度添香，必不可少
油稍微多点好吃，因为这菜吃油