苦瓜辣炒花蛤
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这几天烟台高温天气，热的家人和我都有的上火，食欲也大大减退，炒了苦瓜花蛤，去火又营养，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
苦瓜辣炒花蛤营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦瓜辣炒花蛤的食材2人份
- 苦瓜1根
- 文蛤300克
- 红椒半个
- 蒜4片
- 花椒1克
- 料酒5克
- 鸡精1克
- 花生油15克
- 盐适量
苦瓜辣炒花蛤的做法
1
先把食材备齐，大蒜去皮，把花蛤提前用淡盐水浸泡浸泡吐沙后洗净备用。
2
把苦瓜去瓤后，用刀切成细条。
3
大蒜去皮后，红椒用刀切成细丝。
4
锅中倒入适量的清水煮沸后，加入适量的盐，把苦瓜进行焯水，变色捞出用凉水冲洗干净备用
5
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香蒜片
6
加入花蛤大火快速翻炒片刻。
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先加入料酒
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再加入红椒丝
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这个时候加入焯过水的苦瓜
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根据个人口味，加入适量的盐调味
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再加入鸡精调味
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盖上锅盖大火烧开
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继续大火翻炒均匀
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看见全部的花蛤都开口后，即可关火
成品图
