鲜果奶油裸蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
小台芒夹心的蛋糕香气四溢，加上酸酸甜甜的草莓，完美！
鲜果奶油裸蛋糕营养建议
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含糖量 12.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜果奶油裸蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 蛋清3个
- 糖40克
- 玉米油35克
- 水35克
- 低筋面粉60克
- 淡奶油250克
- 糖粉25克
- 芒果适量
- 草莓适量
鲜果奶油裸蛋糕的做法
1
打蛋盆里倒入水和色拉油
2
用手动打蛋器搅拌至充分乳化
3
倒入过筛的低筋面粉
4
搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状
5
把蛋黄加入面糊里
6
搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状
7
蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发
8
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀
9
把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀
10
把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡
11
烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟
12
烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模
13
把蛋糕平均分成3片
14
淡奶油加糖粉打发至可裱花状态
15
在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油
16
重复上一步，把蛋糕组装好
17
最后用草莓装饰蛋糕
成品图
鲜果奶油裸蛋糕的烹饪技巧
在天气热的情况下，打发淡奶油要隔冰水打发哦