【团团圆圆】白萝卜丸子
- 炸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
俗话说，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。过年了，除了打扫卫生，那就是准备年货，记得小时候最期待过年了，有新衣服穿，有好吃的饭菜，还有压岁钱拿。而且一到过年，我妈就开始炸丸子、做烧肉，我就守在我妈跟前，打着尝咸淡的名头，实则是馋得慌，刚出锅的丸子是最最好吃的，又香又酥脆，还特别的烫，一边吐着气，一边在嘴里来回滚这个丸子，硬是忍着烫吃下去。炸一大盆，然后放冰箱里冷冻，过年做烩菜、糖醋丸子就靠这个了。 现在做丸子，在我的强烈要求下菜放的少多了，不过掺些白萝卜，可以帮助消化，味道也是很棒的。这小小的丸子圆又圆，盛在碗里显得是一团又一团的，真是寓意着阖家团圆，团团圆圆！
【团团圆圆】白萝卜丸子营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
【团团圆圆】白萝卜丸子的食材2人份
- 猪肉馅800克
- 白萝卜300克
- 葱 8克
- 姜 5克
- 生抽 5克
- 油300克
- 蒜 8克
- 蚝油 5克
- 鸡精 2克
- 鸡蛋 50克
- 红薯淀粉150克
- 盐 3克
- 十三香 3克
【团团圆圆】白萝卜丸子的做法
1
准备好猪肉馅，在卖肉的地方可以免费给绞
2
白萝卜用料理机打碎，放入肉馅。葱、姜、蒜也接着打碎，放进去
3
打入一个鸡蛋，加入盐、十三香、生抽、蚝油、鸡精
4
加入红薯淀粉
5
把肉馅倒入厨师机中，低档搅拌至肉馅上劲
6
抓起一团肉馅，用虎口挤出丸子
7
放入油锅中炸至表面金黄捞出
成品图
【团团圆圆】白萝卜丸子的烹饪技巧
白萝卜也可以用擦板擦碎
家里有什么调料都可以放，十三香比较提味
不要用玉米淀粉，就用红薯淀粉，淀粉的比例不固定，觉得稀就多加
可以先下锅炸几个丸子，先尝尝咸淡和味道，觉得缺点什么就加工一下，太淡提不起味儿
也可以用筷子把肉搅至上劲，多加几根筷子好搅些