豆乳盒子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
豆乳盒子一款爆红朋友圈的小甜品。早就想拔草了就是懒，而且那时天冷也不想做，这款甜品冷藏之后味道更佳，所以特别适合夏季。用豆浆、奶油、黄豆粉等做成的新式甜品，冰冰凉凉的豆乳盒子蛋糕更能让你凉爽一夏。 豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉。舀一勺放进嘴里，四种味道在舌尖散开。带来非常特别的味蕾体验。豆乳和奶油入口融化在口腔滑进喉咙，夹层蛋糕松软细腻，撒在表面的黄豆粉香浓美味。甜度刚好不腻。这一款中西式甜品的融合，成就了一款多层口感的美味。将我们日常所需的营养换一种方式表达，少了一份甜腻，多了一份轻盈，低脂低糖，零添加零负担。
豆乳盒子蛋糕营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆乳盒子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 糖40克
- 色拉油40克
- 水40克
- 低筋面粉40克
- 红丝绒色素2滴
- 柠檬汁3滴
- 鸡蛋黄3个
- 玉米粉30克
- 豆浆200克
- 奶油奶酪120克
- 淡奶油150克
- 白糖50克
- 熟黄豆粉适量
豆乳盒子蛋糕的做法
1
先做蛋糕体：鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加10克糖搅拌
2
蛋黄搅拌均匀再加入色拉油，清水继续搅拌均匀
3
筛入低粉搅拌均匀
4
然后加入2滴红丝绒色素
5
再次搅拌均匀备用
6
鸡蛋清加入几滴柠檬汁用电动打蛋器搅打至硬性发泡
7
取一勺放入蛋黄糊翻拌均匀。然后再和其他蛋白霜混合翻拌均匀
8
蛋糕糊倒入烤盘震出气泡抹平
9
烤箱预热170度放入烤盘烤制20分钟
10
烤好的蛋糕取出倒扣冷凉备用
11
冷凉的蛋糕切成六片备用
12
奶油奶酪软化后搅打均匀细腻备用
13
3个蛋黄加入50克白糖搅拌均匀
14
筛入玉米淀粉
15
再次搅拌均匀
16
然后加入豆浆搅拌均匀
17
把豆浆糊在小火加热，不停搅拌直到豆浆面糊浓稠关火
18
豆乳酱稍微冷凉
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在和奶油奶酪混合搅拌均匀
20
装入裱花袋备用
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淡奶油打发好
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也装入裱花袋备用
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盒子底部放一片蛋糕。挤上一层豆乳酱
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在挤一层奶油
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撒上一层熟黄豆粉
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然后再重复一次上面的步骤，盒子放入冰箱冷藏之后再食用口感更好
成品图
豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧
蛋糕我用的是小四卷的方子，也可以是自己熟知的任何一种蛋糕方子都可以没有要求。 加入一些红丝绒色素，可以使蛋糕盒子更加漂亮，没有可以不加或者换成抹茶，可可粉都可以。 这些量差不多可以做三个盒子蛋糕