鲜香美味，各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
八珍豆腐是一道色香味俱全的天津特色菜。山珍海味齐聚一盘，豆腐外脆里嫩，八珍鲜美可口，食材丰富，又喜庆又好吃！这次正好用上金龙鱼百年津沽小站稻做这道“八珍豆腐盖浇饭”分享给你。 将豆腐轻轻地划成一块一块的下锅，将其煎成脆皮豆腐，再把事先准备好的八种不同的原料下锅，这样制作而成的菜品令人惊艳。八珍”的说法不一，大厨们会选用蹄筋、刺参、干贝、虾仁、鸡丁、鱿鱼卷、玉兰片、香菇等高档原料。 可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受限制，八珍略有不同，你可根据个人口味添加。明天我们就自己动手来试试这道简易版的八珍豆腐盖饭吧！
鲜香美味，各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜香美味，各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭的食材2人份
- 豆腐300克
- 牛蹄筋30克
- 鸡胸脯肉30克
- 虾仁20克
- 胡萝卜1/3根
- 鲜香菇3朵
- 木耳10克
- 青豆20克
- 生抽15毫升
- 蚝油10克
- 白糖5克
- 葱姜蒜适量
- 水淀粉少许
- 金龙鱼百年津沽小站稻 适量
鲜香美味，各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭的做法
1
香菇切片，胡萝卜去皮切片
2
熟牛蹄筋切丁，鸡胸肉切片，大虾去壳取虾仁
3
锅中水开，放入虾仁、牛蹄筋、香菇、胡萝卜、木耳、青豆焯水2分钟
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捞出焯水后的食材待用
5
豆腐切成大概4厘米大小0.5厘米厚的方片，如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水
6
平底不粘锅中油烧至七成热，将豆腐煎至两面金黄盛出待用
7
锅中适量油烧至六成热，爆香葱姜蒜，倒入鸡胸肉快速翻炒至肉片变色盛出
8
锅中加入豆腐和焯水后的所有食材，翻炒均匀
9
倒入适量水没过食材
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调入生抽15毫升、蚝油10克和白糖5克。
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大火烧开后，转中小火焖煮15分钟。
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最后可以用水淀粉勾一个薄芡
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电饭锅中倒入适量金龙鱼百年津沽小站稻，煮熟后装入适量米饭在小碗中，将米饭碗倒扣在盘中。（小站稻的种植始于宋辽时期，成名于“小站练兵”，曾是华北人民米类主食主要来源，已有百余年历史。金龙鱼百年津沽小站稻更是国家地理标志保护产品，获得小站稻商标授权，通过精选当地品种，科学种植和加工，金龙鱼百年津沽小站稻的米粒清秀纤长，成饭香气宜人，弹润可口，回味甘甜，为您重现记忆中的小站稻香！）
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盘中放上适量八珍豆腐
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米饭上再浇上锅中的汤汁，美味又下饭，赶快享用吧！
成品图
