酱香虾仁肠粉
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
很多时候，一瓶酱就能轻松搞定食物调味。食平方杏鲍菇虾仁花蛤酱，麻、辣、鲜、香。我今天也主要用它来调味，做一个鲜香可口的虾仁肠粉。
酱香虾仁肠粉营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱香虾仁肠粉的食材2人份
- 肠粉专用粉100克
- 水250克
- 虾仁150克
- 青橄榄菜叶适量适量
- 杏鲍菇虾仁蛤蜊酱2小勺
- 生抽5只
- 醋20克
- 姜适量
酱香虾仁肠粉的做法
1
肠粉专用粉加水搅拌均匀。用的时候一定要再次搅拌，防止沉淀
2
虾仁去虾线清水中加白醋浸泡去腥
3
虾仁切小丁，加少许胡椒粉和盐，再放1勺蛤蜊酱。这个酱是辣味的，如果喜欢吃辣，可以放2小勺，就无需放盐和胡椒粉了
4
再用姜末，醋，生抽和蛤蜊酱调一个淋酱
5
盘子擦油，倒入薄薄一层粉浆，开水上笼蒸半分钟
6
肠粉半凝固放上拌好的虾仁，盖盖蒸1.5－－2分钟
7
盘子拿出来，肠粉卷起来
8
装盘再浇上料汁即可享用。“食平方杏鲍菇虾仁花蛤酱，麻、辣、鲜、香让你吃到过瘾”
成品图
酱香虾仁肠粉的烹饪技巧
这个量我做了4条。食平方杏鲍菇虾仁花蛤酱是辣味的，给虾仁调味时，喜欢辣的可以放2小勺，也可以放1小勺再加一点点盐