树桩蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
圣诞节应景蛋糕
树桩蛋糕营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
树桩蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 牛奶45克
- 玉米油35克
- 低筋面粉50克
- 可可粉8克
- 细砂糖50克
- 淡奶油300克
- 细砂糖24克
- 巧克力甘纳许70克
树桩蛋糕的做法
1
蛋黄与牛奶、玉米油混合，用蛋抽搅打均匀，彻底乳化
2
筛入可可粉和低筋粉，蛋抽以划“Z”字的手法将面糊拌匀
3
细砂糖一次性加入蛋白里，电动打蛋器开中速搅拌，打发至提起打蛋头，能拉出大弯勾的状态
4
分次与蛋黄糊混合均匀
5
倒入铺了油布的学厨烤盘里
6
放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤15-18分钟
7
细砂糖倒入淡奶油里，用电动打蛋器打到九分发
8
蛋糕出炉晾冷脱模后，撕掉油布，正面朝上，放在干净的油纸里。四周的硬边切除，其中上下两端斜切
9
取将近一半的打发好的淡奶油均匀的抹在蛋糕胚上
10
卷起
11
均分成5份
12
四周抹上淡奶油
13
小抹刀取少许巧克力甘纳许，先在蛋糕卷顶部轻轻涂抹，晕染出浅棕色。接着再将巧克力甘纳许抹在蛋糕卷侧面，做深棕色的树皮
14
把巧克力甘纳许放入裱花袋，剪一个小口，在蛋糕卷顶部挤出年轮图案。为了营造圣诞氛围，还可以摆上少许水果和插排做装饰
成品图
