香菇炖老母鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
婆婆家自养的老母鸡，炖汤实在是鲜美极了，加上干香菇同炖，，鸡肉都没人吃，鸡汤却喝的一干二净
香菇炖老母鸡营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇炖老母鸡的食材2人份
- 老母鸡半只
- 香菇12朵
- 姜半块
- 精盐适量
- 水大量
香菇炖老母鸡的做法
1
老母鸡清洗干净，斩大块
2
干香菇先用冷水清洗浮尘
3
再将香菇柄朝下，用筷子不停的画圈，让藏在香菇伞页里的细泥沙脱落
4
再倒入开水浸泡涨发至香菇柔软
5
烧一锅开水，放入生姜片，将鸡块放入焯水，其实家养的土鸡完全不用焯水，一点异味都没的
6
汆烫一分钟即可捞起
7
再将鸡块，香菇（连同泡香菇的水），倒入适量热水放入电炖锅炖煮，因为家养的土鸡肉结实，骨头硬，所以又加了一个小时炖煮
8
炖一个程序时放入适量盐调味，再炖煮一会，用筷子戳戳软硬度是否炖好了
成品图
香菇炖老母鸡的烹饪技巧
1:炖煮时根据锅的品种选择炖煮时间，高压锅一般在上汽后炖煮四十分钟左右即可，还要根据鸡的品质，饲料喂养的，炖煮时间减少，家养的土鸡炖煮时间加长\n2:泡香菇的水留下底渣，可以一同入锅炖煮\n