干锅鮰鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
鮰鱼高蛋白低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。我问了老板怎么做好吃，得到的答案是干锅或红烧都好吃。老板帮忙把鱼杀好，我回家洗净切段，然后加酱料腌制入味，最后放入砂锅中煮熟，全程只加调料没放水，放了大量的蒜头姜片，十几分钟就好了，打开锅盖香气四溢，真的太香了，尝一下，鱼肉鲜嫩肥美，特别是鱼腹的肉真的太好吃！
干锅鮰鱼营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干锅鮰鱼的食材2人份
- 鮰鱼1条
- 毛豆籽100克
- 土豆4个
- 调和油少许
- 料酒2勺
- 盐少许
- 海鲜酱1勺
- 蚝油1勺
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 白胡椒粉少许
- 葱少许
- 姜适量
- 蒜适量
干锅鮰鱼的做法
1
买回的鮰鱼已经杀好了
2
洗净切小段
3
把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上
4
毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好
5
锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片
6
再放入土豆块炒至边缘泛黄
7
再加入毛豆炒翻炒均匀
8
把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟
9
再焖5分钟后，开锅撒上葱花
10
即可开吃
成品图
干锅鮰鱼的烹饪技巧
鱼腌制的时间尽量久点，这样鱼肉比较入味