白萝卜猪肉馅饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
用白萝卜包饺子很多人操作的都不当，这就影响味道。萝卜吸油，所以咱们做萝卜馅饺子最好是肉馅，而且猪肉能综合白萝卜的气味，在有在和馅的时候也要掌握小窍门，只要操作对了，一定好吃。 今天我做的就是白萝卜猪肉馅饺子，这几天没有食欲，可这顿饺子让一家人吃得津津有味的。 现在就来看看我的饺子的做法，记住拌馅的小窍门，试试做，一定喜欢。
白萝卜猪肉馅饺子营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白萝卜猪肉馅饺子的食材2人份
- 猪肉250克
- 面粉500克
- 白萝卜600克
- 香油2汤勺
- 大葱1根
- 蚝油1勺
- 胡椒粉1小勺
- 料酒2勺
- 盐适量
- 油适量
白萝卜猪肉馅饺子的做法
1
先和面，面粉加温水和成光滑的面团，先简单和成团，饧10分钟左右后再揉，这样揉三次就会把面团揉得很光滑。面粉和水的比例用2:1 就可以
2
猪肉剁成肉泥，放入剁碎的大葱
3
加入蚝油，料酒，胡椒粉，食用油和盐
4
一个方向搅拌均匀
5
白萝卜擦细丝，用一点盐拌匀腌渍一下。杀出点水
6
微微把萝卜丝攥一下，在简单剁几刀
7
把萝卜丝放入肉馅里先简单拌一下，这时候加入香油2勺拌匀。这个香油一定不要省略，萝卜馅用点香油非常提味，这就是我做萝卜馅饺子的法宝
8
面饧好做小面剂子，水煮饺子不要太大，擀饼
9
成品图
白萝卜猪肉馅饺子的烹饪技巧
煮饺子的时候烧开水下入饺子，煮开，煮半分钟在倒入约1小碗凉水，在煮开，如此反复三次，看到饺子浮起来再鼓肚了就熟喽
萝卜馅饺子在开始和肉馅的时候先正常放油，后面放入萝卜丝的时候再放点香油，这样的馅很提味