蛋糕小四卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
很久没有做蛋糕卷了，今天分享一个经典配方，简单轻松的做蛋糕小四卷。
蛋糕小四卷营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋糕小四卷的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋4个
- 白糖40克
- 红曲粉1克
- 玉米油40克
- 水40克
- 柠檬汁5滴
蛋糕小四卷的做法
1
油和水充分乳化
2
粉类过筛加入，翻拌均匀
3
蛋黄搅拌均匀
4
新家柠檬汁打出大鱼泡
5
白糖分次加入，打到湿性状态
6
打发好的蛋白和蛋黄糊分次翻版均匀
7
倒入烤盘，烤箱140度.20分钟
成品图
蛋糕小四卷的烹饪技巧
烤箱温度根据自家烤箱温度调整