香菇肉酱
- 烧
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
自制香菇肉酱，一年四季的佐餐小食，我用干香菇，干香菇的香味比鲜香菇更为浓郁，而且水分也少，很适合做酱，喜欢的可以依照做做。
香菇肉酱营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香菇肉酱的食材2人份
- 猪肉馅500克
- 干香菇30克
- 油30毫升
- 豆瓣酱2汤匙
- 豆豉5克
- 白糖7克
- 熟白芝麻适量
- 小葱5克
- 料酒20毫升
- 甜面酱1汤匙
香菇肉酱的做法
1
干香菇用清水泡软洗净，准备猪肉末
2
猪肉末里加入料酒，葱花拌匀
3
把干香菇剁成碎末
4
准备豆豉，豆瓣酱，甜面酱
5
热锅倒油下入豆豉和豆瓣酱爆出香味
6
再倒入香菇炒出香味
7
倒入猪肉末煸炒至全部变色
8
加入甜面酱
9
加入开水大火烧开后盖上盖子转小火烧一小时
10
之后打开加入白糖调味后熄火出锅
11
盛入碗中撒上白芝麻即可享用
成品图
香菇肉酱的烹饪技巧
不同牌子的豆瓣酱味道也不一样，自己调整
熬酱要用小火慢慢熬出酱香味，这样味道最佳
白糖量按照自家喜好调整