银耳水晶糕 宝宝辅食食谱

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 干银耳15克 / 雪梨1个 冰糖20克 / 枸杞5克 / 吉利丁片16克

干银耳放入清水中提前浸泡1小时。 *如果你用的是新鲜银耳，就不用提前泡发了，取一朵直接清洗干净制作即可

泡发完成后捞出，清洗干净，撕成小朵的样子。 *做银耳的食谱我一般不会用刀切，手撕小朵更容易煮出软糯的口感。

银耳放入锅中，再加入没过食材的适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。 *时间上不用固定，等煮到汤汁粘稠出胶质的状态就可以了。

雪梨去皮，切成小丁

将雪梨丁倒入锅中搅拌，继续煮约5分钟

然后加入冰糖、枸杞，搅拌至冰糖融化的状态。 *枸杞没有可以不放哦，如果是小宝宝喝，糖的克数你们也可以根据实际情况减少

吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。 *吉利丁又称鱼胶或明胶，是由动物骨头中提出来的胶质，主要成分是蛋白质，宝宝们可以少量食用。 *如果没有吉利丁片，也可以换成等量的吉利丁粉起到凝固作用，注意浸泡的时候一定要用冷水，泡软即可！如果用热水就直接融化掉了

找个方形小碗内部油，底部铺好硅油纸防粘。

取450克雪梨银耳羹倒入大碗中，晾至温度低于40度。 *雪梨银耳羹的温度不要太高，那样会让吉利丁片失去凝结力。摸起来有热感，但不烫手就可以了

然后捞出泡好的吉利丁片挤干水分，放入银耳羹中，不断搅拌至吉利丁完全融化

再将银耳羹倒入刚刚铺好硅油纸的碗内

碗上面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右

待银耳羹已经成型后，取出脱模，切成小块就可以了

吃起来口感甜甜的、弹弹的，是大热天我和孩子最想念的味道没错了！