电饭煲葡萄蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
现在做电饭煲蛋糕每次都成功，以前也有做失败过的时候，就是蛋糕不蓬松，现在掌握了技巧后非常轻松就能做出又松又软的电饭煲蛋糕啦！
电饭煲葡萄蛋糕营养建议
-
含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
电饭煲葡萄蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 蛋糕粉100克
- 精制白砂糖80克
- 纯牛奶45克
- 色拉油45克
电饭煲葡萄蛋糕的做法
1
秤量好材料，将蛋清和蛋黄分离，装蛋清的容器必须不能有油水，否则接下来蛋白打不发
2
将蛋黄、色拉油、四分一糖、牛奶、蛋糕粉（过筛）搅拌均衡，待用
3
低速打发蛋白，起粗泡后第一次放剩下的三分一糖，继续低速打发
4
蛋白起细泡后，第二次放剩下的二分一糖，继续低速打发
5
蛋白可以看到纹路后第三次放剩下的糖，转高速打发
6
拿起打蛋器，蛋白呈竖起状
7
蛋白细腻，不塌不湿，就是硬性打发了就可以了
8
将三分一蛋白跟面糊混合均衡，不能打圈搅拌，要上下拌。这时可以将电饭煲预热，内壁要涂点油，防治蛋糕黏糊
9
将混合好的面糊倒进剩下的蛋白里，上下拌均衡
10
倒进电饭煲，撒些葡萄干在上面，然后震几下把气泡消了
11
关闭后重新选择超快煮，用湿布盖住出气孔。煮好后再焖十五分钟左右
成品图
电饭煲葡萄蛋糕的烹饪技巧
打发蛋白的容器必须搽干净，不能有油，否则蛋白是打不好的。 用花生油会比色拉油更香，但油腻。 蛋白和面糊混合时要上下拌均，不能打圈