干锅排骨家常做法
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
干锅排骨是汉族的一道特色美食，也是我特别喜欢的一道菜。排骨富含丰富的钙质可保护骨骼健康，同时也不似 肉类那样油腻，吃起来很香，做起来也简单，搭配其他的蔬菜即营养又美味。不仅可以做来自己吃，招待宾客也很上档次的哦！
干锅排骨家常做法营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干锅排骨家常做法的食材2人份
- 排骨1000克
- 土豆250克
- 芹菜250克
- 洋葱250克
- 黄瓜250克
- 二荆条适量
- 小米辣适量
- 大葱适量
- 姜蒜适量
- 酱油适量
- 花椒适量
- 花椒粉适量
- 孜然粉适量
- 八角三奈适量
- 糖适量
- 郫县豆瓣适量
- 辣椒面适量
干锅排骨家常做法的做法
1
锅里放清水把排骨放进去汆汤一下去掉血水，将其他的配菜洗净切好（配菜可以自由搭配的）
2
配料：二荆条切段，大葱、干辣椒切段，蒜切两半，姜切片，小米辣切末
3
锅里放油烧热（油要的比较多，不然到后面先配菜的时候油就不够了），先把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈放锅里爆香，然后下排骨，放一点点盐，这样肉要入味一点
4
当炒得排骨的肉开始收紧的时候就可以放豆瓣酱、酱油、糖了，继续不停翻炒，看见排骨变色之后放入土豆
5
土豆差不多有点耙了，就开始放其他配菜，我先放的黄瓜，炒了两下，再放的洋葱、二荆条、小米辣，翻炒
6
然后放花椒面、孜然、辣椒面，最后放大葱和芹菜，翻炒至熟，就可以起锅了
成品图
干锅排骨家常做法的烹饪技巧
土豆片稍微切厚一点，不然炒太久就太耙了不好吃，或者把土豆切成条撞，先炸一下，土豆会更好吃一点
黄瓜放晚一点，我就是放早了，做好之后就没有脆感了
排骨先去血水，用冷水冲洗排骨，一定要冲来感觉排骨凉了，这样再下锅炒的时候，就算油很少，也不会粘锅的
如果感觉这些调料太多，可以直接买干锅底料来做，我之前就用过一款麻辣空间的香锅底料做干锅排骨，简单方便，吃起来味道比这次这个要好