毛豆豆腐
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毛豆豆腐营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
毛豆豆腐的食材2人份
- 毛豆150g
- 芝麻酱50g
- 藕粉60g
- 白糖1大勺
- 清酒1大勺
- 食盐适量
毛豆豆腐的做法
1
准备材料有： 毛豆、白芝麻酱(50g)、藕粉(60g)、柴鱼汁(800ml)、砂糖(一大勺)、酒甜蒸(一小勺)、清酒(一大勺)
2
先将毛豆洗净后、放入热水锅子里加一点盐巴先煮熟
3
煮熟后的毛豆、把壳剥掉、连豆子上的一层薄膜也一起去掉
然后把毛豆放入绞碎机打成泥备用
4
把柴鱼颗粒(5g)加入水(800ml)调成柴鱼汤汁
5
這是制造毛豆豆腐的藕粉、这里都称为葛粉
6
开始制造过程:先将柴鱼汤汁倒进锅子里
7
再加入藕粉、然后用平板勺搅拌一下
8
搅拌好之后
再把调味料白芝麻酱、砂糖、清酒、甜蒸酒、和适量的盐巴全部倒进去
9
再用平板勺搅拌一下
10
放在瓦斯上开小火煮、改用打蛋器慢慢搅拌均匀
11
大约搅拌煮十五至二十分左右、成为透明稠状
12
把打成泥状的毛豆加入搅拌均匀、煮一分钟即可熄火
注意火候哦!!
13
这是放入毛豆泥混和好的
14
趁还未冷時、倒进四方模子里或是小透明杯都可以
待涼了之后放冰箱冷藏
15
这是冰箱冷藏后制成的毛豆豆腐
16
用一小碗放一勺玉味噌、和一勺甜蒸酒搅拌
（比率是一比一）
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直接淋在豆腐上就完成了