红豆沙卷（一次发酵）
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
本款红豆沙卷，采用一次发酵，操作简单，省时省力，营养美味，老少皆宜。
红豆沙卷（一次发酵）营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆沙卷（一次发酵）的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 酵母(干)5克
- 温水250克
- 红豆沙馅300克
红豆沙卷（一次发酵）的做法
1
将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑的面团
2
不用发酵，直接将面团擀成大长片，抹一层红豆沙馅
3
卷起，每隔约2指宽切一刀，不要切断，用刀背或筷子在切口之间压一下，顺长边用手将花卷的二边往里收一下底部，使其更立体、美观
4
根据蒸屉的大小，切成段，放入蒸屉，常温发酵至1.5倍大（今天室温30℃，需45分钟）
5
大火将水烧开，中火蒸17分钟（根据花卷的大小厚薄，调整蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖
6
切成小段。表皮光滑，蓬松暄软，营养美味
成品图
红豆沙卷（一次发酵）的烹饪技巧
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上
红豆沙馅已含糖，是否需另加糖，根据各人喜爱