汤种抹茶Q心红豆面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
我要做一款不单调的，层层美味的汤种面包，最里层是抹茶麻糬，包着抹茶麻糬的是甜蜜蜜的红豆沙，接着是面包体，表面用黑芝麻装饰，走小清新路线的VICKY绝对无法抗拒这样的诱惑。
汤种抹茶Q心红豆面包营养建议
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含糖量 43.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
汤种抹茶Q心红豆面包的食材2人份
- 糯米粉100克
- 抹茶粉20克
- 高筋面粉450克
- 低筋面粉112克
- 鸡蛋70克
- 豆沙250克
- 酵母(干)6克
- 白糖99克
- 奶粉40克
- 食盐6克
- 水500克
- 黄油44克
- 芝麻10克
汤种抹茶Q心红豆面包的做法
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抹茶Q心材料：糯米粉100克、抹茶粉20克、凉开水180克、白糖15克
汤种材料：高筋面粉30克、水150克
面包体材料：高筋面粉420克、低筋面粉112克、奶粉40克、白糖84克、盐6克、干酵母6克、鸡蛋液60克、水170克、汤种168克、黄油44克
馅料：红豆沙250克
表面装饰：鸡蛋液10克、黑芝麻10克
一、汤种的做法：
1
把高筋面粉和水混合，拌匀
2
用微波炉高火1分半钟，放凉后冷藏2小时以上再使用
二、抹茶Q心做法：
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把糯米粉和抹茶粉混合，加入清水和白糖拌匀
4
放在蒸锅里蒸熟，放凉后做成一粒粒的小丸子
三、面包馅料做法：
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把抹茶Q心搓圆，挖一小勺红豆沙摊平，放抹茶Q心
6
用红豆沙包裹着抹茶Q心，做了12份馅料
四、面包做法：
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把面包体材料除无盐黄油外用面包机揉至光滑状，加入无盐黄油揉至扩展阶段,取出放在容器里盖上保鲜膜，进行基础发酵
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发酵到原来的2倍大
9
把面团分割成均等的12份，滚圆松弛15分钟
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把小面团擀圆，包入准备好的馅料，小面团收口收紧，滚圆
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把小面团放在面包纸膜里进行最后发酵
12
最后发酵完成的小面团，刷一层鸡蛋液，中间撒上黑芝麻，放进预热好的烤箱中层，180度烤18分钟
成品图
汤种抹茶Q心红豆面包的烹饪技巧
抹茶Q心可以换成菠萝Q心等等
烤的时间与温度要根据自家烤箱而定