五香牛肚
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
最近气温下降 味口也特别好，非常想吃一道菜：牛肚。牛肚的营养价值非常高，有补虚、益脾胃等作用，是老少皆宜的滋补佳品。而且嚼起来筋筋的 觉得非常好吃。 附近菜场找了找 没发现有卖熟牛肚的，想想还是自己买生牛肚卤吧，吃起来也更放心。 （这道菜前期工作看起来虽然很麻烦，其实也还好啦。那天周末我是买了3斤牛键子肉和这牛肚一起卤的。这样卤一次肉 分成小包的冻在冰箱里随吃随拿也很方便的）
五香牛肚营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
五香牛肚的食材2人份
- 牛肚150克
- 柿子椒2个
- 香菜3棵
- 盐适量
- 辣椒酱一勺
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 卤料包1包
- 老抽适量
- 生抽适量
五香牛肚的做法
1
若是熟牛肚150克，此1.2.3.步骤可略。 此图上面是一斤的牛肚： 牛肚加食盐正反面搓洗干净，切小段
2
开水焯煮5分钟后撕掉表面的一层膜，再次冲洗干净
3
电压力锅加能末过牛肚（和3斤牛肉）的热水，加入卤料包（桂皮一小段、草果2粒、香叶4片、八角3颗、干辣椒2个、花椒一小撮、四颗冰糖）3勺料酒、3勺老抽、2勺生抽，按（豆/蹄筋）键卤制30分钟时将牛肉先捞出来，牛肚断续再煮30分钟即可。 （ 因为牛肉比牛肚容易熟）
4
150克牛肚、2个尖椒切丝，姜 蒜切片，香菜切段
5
热锅冷油，下姜 蒜小火爆香
6
加入青椒丝
7
加入牛肚丝大火翻数秒，加入一勺辣椒酱、适量盐快速翻炒，其间可以少量沿锅边喷点热水
8
最后加入香菜段炒匀即可
成品图
