蓝莓冰激凌
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
天气热了，就会想吃冰激凌！正好家里有新鲜蓝莓，所以做了点蓝莓冰激凌！
蓝莓冰激凌营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓冰激凌的食材2人份
- 蓝莓100克
- 淡奶油90毫升
- 牛奶100毫升
- 鸡蛋黄1个
- 白砂糖40克
蓝莓冰激凌的做法
1
蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
2
用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
3
倒入全部的冷的淡奶油
4
并搅拌均匀
5
煮过的混合物彻底冷后，倒入破壁机的搅拌杯里
6
加入新鲜的蓝莓
7
盖上盖子，插上电源，选择搅拌键
8
机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液
9
将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅
10
冰淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
11
再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状
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放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
成品图
蓝莓冰激凌的烹饪技巧
要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果
在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热