豆沙蛋黄酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这个点心做得我是汗流浃背的哎，不过最终的味道还是让人倍感成就。回家给爸爸妈妈婆婆吃，大家表示很好吃，我的汗也就没白流啦!
豆沙蛋黄酥营养建议
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含糖量 38.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙蛋黄酥的食材2人份
- 豆沙250克
- 咸蛋黄15个
- 面粉280克
- 鸡蛋黄2个
- 色拉油80克
- 白糖20克
- 水50克
- 芝麻20克
豆沙蛋黄酥的做法
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馅材料：红豆沙250克、咸蛋黄15个
酥皮材料：油面+水油面
油面：面粉130克、色拉油50克
水油面：面粉150克、色拉油30克、白糖20克、水50克左右
表面装饰：黑芝麻20克、鸡蛋黄液2个
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咸蛋黄喷白酒烤箱170度烤7分钟左右，备用
2
油面材料和水油面材料，分别揉盛油面团和水油面团，特别注意：水油面中的水，根据实际情况慢慢添加，不要一次性把水倒进去啦
3
分别将两种面团，分成小份，油面约12克左右一个、水油面约20克左右一个，保鲜膜覆盖，以免操作过程中，面团被风干
4
取适量豆沙包裹烤好的蛋黄
5
滚圆备用(如果不喜欢太甜的豆沙少放些!)
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取一份水油面团按扁后，包入一份油面团，用手按成椭圆
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擀成牛舌状
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由上至下的卷成筒装，封口朝下
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重复前面动作，继续擀成牛舌状，由上向下卷制，封口朝下
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将卷制好的面胚擀成圆形，包入一颗豆沙蛋黄，收口朝下，所有包好的蛋黄酥摆入铺好烤布的烤盘
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表面刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰。25分钟左右、烤箱中层、170度
成品图
