黄金奥尔良鸡肉披萨
- 烤
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
黄金奥尔良鸡肉披萨,朋友聚会必备!\(≧▽≦)/
黄金奥尔良鸡肉披萨营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄金奥尔良鸡肉披萨的食材2人份
- 高筋面粉50克
- 低筋面粉30克
- 玉米面(强化豆粉)20克
- 细砂糖5克
- 精盐1/4小勺
- 酵母(干)1克
- 牛奶55克
- 橄榄油5克
- 鸡胸脯肉100克
- 水7克
- 玉米粒适量
- 洋葱1/2个
- 尖椒1小块
- 小红辣椒3个
- 番茄酱1个勺
- 马苏里拉奶酪50克
- 披萨草少许
- 奥尔良烤肉料7克
黄金奥尔良鸡肉披萨的做法
1
鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上
2
把除橄榄油外的所有饼底材料依次放入面包机，静置10分钟，启动和面程序20分钟，加入橄榄油，再次启动和面程序10分钟，面团到扩展阶段，放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处进行基础发酵
3
待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型
4
取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
5
在饼皮上涂一层番茄酱，边缘留出1厘米的宽度，均匀撒1/3奶酪丝
6
放上洋葱圈
7
将腌制好的鸡肉丁放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒
8
撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
成品图
黄金奥尔良鸡肉披萨的烹饪技巧
饼皮冷藏定性，可以防止回缩
饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂
铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀
如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏里拉奶酪的用量