蓝莓糯米杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效等等，而小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。 糯米粉加小米粉的混合，还加了蓝莓，让蛋糕细腻，营养还有韧劲，很好吃，丰富了口感。
蓝莓糯米杯子蛋糕营养建议
-
含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蓝莓糯米杯子蛋糕的食材2人份
- 糯米粉100克
- 纯牛奶70克
- 小米蛋糕粉60克
- 白糖80克
- 鸡蛋6个
- 蓝莓1盒
- 玉米油60克
- 盐1克
蓝莓糯米杯子蛋糕的做法
1
蛋黄里加入纯牛奶，20g白糖，玉米油，盐
2
搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉
3
拌至无干粉，无颗粒，蛋黄糊就做好了
4
蛋清盆中分三次加入60g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩
5
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀
6
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
7
将翻拌均匀的蛋糕糊先倒入一半至12连模中，然后放入蓝莓
8
再倒入剩下的蛋糕糊，在放上蓝莓
9
放入预热好的烤箱170度中层烤50分钟左右
成品图
蓝莓糯米杯子蛋糕的烹饪技巧
这个配方可以做12连模
我买的一盒蓝莓是125g的