莲蓉月饼
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
家常做法
莲蓉月饼营养建议
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含糖量 45.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
莲蓉月饼的食材2人份
- 低筋面粉125克
- 食用油40克
- 转化糖125克
- 莲蓉500克
- 枧水2克
- 鸡蛋1个
- 面粉少许
莲蓉月饼的做法
1
转化糖浆里加食用油和枧水，搅拌均匀
2
筛入低筋面粉
3
用手和成面团，盖上保鲜膜醒发2个小时
4
把面团分成20个同样大小的剂子，每份大约20克
5
把莲蓉分成20个同样大小的剂子，每份大约28克左右
6
面团用擀面杖擀成薄片
7
把莲蓉放入面片上，收口
8
依次做好所有的面团
9
在面粉中滚一圈，并用手把多余的面粉轻轻拍掉
10
放入50克的月饼模具中
11
压成月饼形状，依次做好所有的月饼坯
12
在月饼表面喷少许的水。烤箱预热5分钟，上下火160度，放中层烤5分钟，烤干月饼表面的水分定型
13
鸡蛋打散
14
取出月饼，在月饼上轻轻的刷上蛋液，只刷上面
15
再放入烤箱中层，上火160度，下火130度，烤20分钟
16
凉透即可
成品图
