马卡龙戒指盒
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
快乐下厨，悠然生活~欢迎小伙伴们关注微信公众号“乐悠厨房” 或直接添加“leyou517”。每天可以接收到我为大家精心准备的各式菜谱和厨房心得。 再过几天就是七夕情人节了，相信有很多小伙伴们在这一天会与心爱的人一起度过。所以，提前为大家准备一个情人节小礼物，可以吃的戒指盒——马卡龙戒指盒。
马卡龙戒指盒营养建议
-
含糖量 36.4克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
马卡龙戒指盒的食材2人份
- 糖粉100克
- 杏仁粉65克
- 鸡蛋清65克
- 白砂糖20克
- 白巧克力50克
- 淡奶油30克
- 黄油10克
- 翻糖20克
- 珍珠糖5克
- 紫色素一滴
马卡龙戒指盒的做法
准备食材
将糖粉和杏仁粉过筛备用
将糖粉和杏仁粉过筛备用
分三次将细纱糖加入蛋清中，将蛋清完全打发
将紫色色膏加到蛋清中，搅拌匀均
将杏仁粉和糖粉倒到蛋清中，翻拌匀均
将面糊装进裱花袋中，用0.5CM的圆形裱花嘴挤出胚料。（戒指盒大既是4.5厘米大小，普通马卡龙就挤3厘米左右就行）然后在室温下静置30分－1小时，直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱，上下火、160度烤10分钟
在烤马卡龙的时候，可以开始准备馅料。将淡奶油和白巧克力放入小碗中，隔水加热，搅拌至巧克力融化。然后加入黄油，继续搅拌至融化
做好的馅料室温下冷却
将馅料装进裱花袋中，放进冰箱冷藏一个小时备用。马卡龙烤好完全冷却后，在中间加上一下馅料就可以做成普通的马卡龙，以下就不在说了。接下来，将主要介绍戒指盒的做法
将翻糖膏擀开，用圆形模具压一个小圆出来。粘在马卡龙上，做戒指盒的底
再用翻糖膏做一个长条，然后首尾连接做一个小圆，粘底上，做戒指盒的边
在戒指盒的边上粘一圈装饰糖珠
用小花模具压一朵小花出来，然后粘在一片马卡龙上，做戒指盒的盖子
再擀开一块翻糖膏，用剪刀剪一个椭圆出来，中间折一下，放进戒指盒中做戒托。这样，一个马卡龙戒指盒就做好了
马卡龙戒指盒的烹饪技巧
制作马卡龙最好选择马卡龙专用的糖粉和杏仁粉。因为一般市面上的糖粉和杏仁粉都不会磨得太细，会影响成品的效果
不在油纸上画圈也可以
杏仁粉和糖粉过筛的时候一定要有耐心，一点点的来
如果你的烤箱下火火力比较大，可以在烤盘下再放一个烤盘隔热
用一点点水，可以很好的将翻糖膏粘牢，一点点即可