蓝莓酸奶蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！
蓝莓酸奶蛋糕营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蓝莓酸奶蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄9个
- 中裕蛋糕用小麦粉80克
- 玉米淀粉50克
- 蓝莓200克
- 自制酸奶400克
- 蛋白9个（约310克）
- 糖100克
- 柠檬汁适量
蓝莓酸奶蛋糕的做法
1
准备好所用的材料
2
酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅
3
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）
4
蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，
5
将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可
6
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，
7
快速用切拌法拌均匀
8
面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，
9
震出大的气泡
10
将蓝莓排入面糊表面
11
智能烤箱，提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟
12
蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开
13
在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可
14
蛋糕非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！
成品图
蓝莓酸奶蛋糕的烹饪技巧
酸奶要选择浓稠一点的，口感会更细腻。
蓝莓加入后不要再用力震动烤盘，不然会全部沉底哦
这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！ 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性