香煎鳕鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
鳕鱼来自深海，肉质细腻，营养丰富。用煎的方法烹饪，简单快速，最大的保留了鳕鱼的营养，配以菌菇制成的沙司，更加突出鳕鱼的鲜美。
香煎鳕鱼营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎鳕鱼的食材2人份
- 鳕鱼300克
- 真姬菇50克
- 水50克
- 牛奶50克
- 淡奶油2大匙
- 面粉10克
- 海盐①2克
- 海盐②2克
- 黄油①20克
- 黄油②30克
- 欧芹碎适量
- 橄榄油适量
- 胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
香煎鳕鱼的做法
1
鳕鱼洗净后吸去多余水份
2
洒上海盐①和橄榄油腌制半小时
3
开始制作白玉菇沙司，锅内加入黄油①加热
4
加入白玉菇中火炒制五分钟
5
加入清水煮沸
6
将白玉菇连同汁水放入料理机粉碎
7
倒回锅里，加入牛奶和面粉煮到粘稠
8
加入淡奶油，炒匀
9
加入海盐②，胡椒粉，欧芹碎调味，继续小火煮1分钟
10
鳕鱼两面擦干洒上玉米淀粉
11
锅内加入黄油②中火煎鳕鱼，视鳕鱼厚度一面煎5～7分钟，煎至两面金黄即可
成品图
香煎鳕鱼的烹饪技巧
鳕鱼肉质非常细嫩，煎的时候不要翻动多次，煎完一面再煎另一面