香酥炸鸡翅
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。
香酥炸鸡翅营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥炸鸡翅的食材2人份
- 鸡翅中6个
- 面粉50克
- 淀粉30克
- 炸鸡粉35克
- 大葱1段
- 姜2片
- 食盐1克
- 料酒1汤匙
香酥炸鸡翅的做法
1
鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味
2
大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时
3
面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉
4
沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦
5
捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸
6
锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等
成品图
香酥炸鸡翅的烹饪技巧
炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次，相信你一定行
鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉