香橙戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
水果之中，最喜欢吃的就是橙子了！喜欢它那甜中带点微微酸的感觉！把橙子用在烘焙上，有时会有意想不到的惊喜!8寸香橙戚风蛋糕！吃一口，满嘴的橙香味！
香橙戚风蛋糕营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香橙戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 绵白糖（蛋白中）60克
- 绵白糖（蛋黄中）20克
- 低筋面粉65克
- 玉米淀粉30克
- 橙汁65克
- 玉米油50克
- 柠檬汁6滴
- 橙子皮适量
香橙戚风蛋糕的做法
1
橙子用盐搓洗干净，用刨丝器刨出表皮，白色部分不要
2
橙子榨汁备用
3
蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
4
加入玉米油、橙子汁、橙子皮
5
用手动打蛋器继续搅打均匀
6
将低筋面粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中
7
以Z字型手法，搅拌至无干粉
8
在蛋白中挤入6滴柠檬汁，去腥和稳定蛋白
9
用低速打至粗泡，加入三分之一的糖
10
打至泡沫变小时，再加入三分之一的糖，改高速，打到蛋白出现明显纹路，第三次加入细砂糖。继续打发，至提起打蛋头出现小尖勾
11
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用翻拌手法，每次翻拌均匀后再加下一次的蛋白
12
蛋白和蛋黄糊完全混合均匀
13
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，然后轻震几下，送入事先预热好的烤箱，150度，中下层55分钟
14
出炉后，再轻震几下，马上倒扣在晾凉网上，至完全凉透后，脱模
成品图
