果酱小餐包

准备好所有的食材。厨师机的和面盆中放入150g高筋面粉和50g低筋面粉，然后加入2g细盐、30g细砂糖和3g耐高糖干酵母粉

将70ml纯牛奶和50g蛋液放入和面盆里面。一个鸡蛋大概有65g左右，剩余一点蛋液可以最后用来刷在面包表面，上色会更加好看

先用搅拌勾将所有的材料搅拌至看不见干面粉的状态，然后启动厨师机开始揉面

当面团揉至光滑能拉出膜的时候，将软化的黄油放入面团里面，继续揉面至能拉出透明、而且不易破的薄膜

面团揉好以后，滚圆整理好，然后分割成60g一个的小面剂子，每个小剂子都要分别揉圆，然后盖上保鲜膜或者湿布，松弛十五分钟左右。揉好的面团不需要发酵，直接分割整形。松弛片刻会更好操作

面团松弛好以后，取一份小面团，轻轻按压至扁

舀一勺果酱放置到面团中间位置。果酱可以根据自己喜欢的口味选择。果酱要选择浓稠一些的，比较好包，而且不要包太多，烤的时候容易爆浆

将果酱包裹起来，收口的地方要捏紧，不要露馅

将面团收圆，收口的地方朝下放置，轻轻按扁，然后用干净的厨房剪刀剪开四个口子，对称着剪开，平均分成四份。中间的地方要留出来不要剪

在每份的中间位置再剪开一刀，就做成了八瓣的花型

中间留出来的部位刷一点清水，然后撒一点事先炒熟的白芝麻，点缀一下

按照上面的步骤，依次做好全部的面包，然后放置到不沾烤盘里面。每个面包之间要留出发酵的空间

将面包放入密闭的空间里面，室温发酵至明显变大，轻按面包侧面，缓慢回弹就表示发酵完成了。然后在表面刷一层薄薄的全蛋液

烤箱提前180度预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱的中下层，设定上下火温度170度，时间15分钟。时间结束之后，立刻出炉，晾至不烫手以后密封保存