芒果千层蛋糕
- 煎
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
很早就想做千层蛋糕，但是看它是一层薄薄的饼皮加奶油感觉很腻，所以一直没做。今天忍不住做了，想尝尝它的味道。今天加了芒果，做完尝了一下，味道不错，很喜欢。这个做法也简单，不用烤箱就可以完成。这个量是做6寸的小的。
芒果千层蛋糕营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果千层蛋糕的食材2人份
- 千层面皮材料：适量
- 鸡蛋2个
- 细砂糖25克
- 牛奶200克
- 淡奶油15克
- 玉米油15克
- 低筋面粉80克
- 精盐1克
- 馅材料：适量
- 淡奶油250克
- 细砂糖20克
- 芒果适量
芒果千层蛋糕的做法
1
将除低粉以外的千层皮材料全部放入盆中.
2
搅拌均匀至糖完全融化.
3
加入低筋面粉.
4
搅拌均匀.
5
用筛网过筛一次至两次,使面糊变得细腻.
6
筛好的面糊备用.
7
根据自己平底锅的大小舀适量面糊,拿到燃气灶上,开小火,平底锅在火上转着将面糊摊匀.
8
待面糊定型后,放在火上摊熟.
9
摊熟后待饼皮温热了取下来.(有个快速将锅降温的方法:可以备一个比平底锅稍大的盆,里面放上凉水,等饼皮摊好后把平底锅底部放在盆里的凉水上降温.)
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将摊好的饼皮放在一个盘子里,摊熟的饼皮这样叠着放也不会粘在一起.
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将淡奶油加糖打发至不流动,芒果切成小块后备用.
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然后一层饼皮一层奶油一层芒果叠加起来.
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最上面一层不用抹奶油.
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成品图
成品图
芒果千层蛋糕的烹饪技巧
因为用的是不沾锅,摊饼皮时不用涂油.
摊好的饼皮要在温的时候才容易取下来,降温的方法我在过程中写了.
火一定要调小火.