原味磅蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
冬天就应该来点补充热量的美食
原味磅蛋糕营养建议
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含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味磅蛋糕的食材2人份
- 黄油190克
- 糖粉80克
- 鸡蛋165克
- 泡打粉3克
- 低筋面粉190克
- 细砂糖12克
- 清水36克
原味磅蛋糕的做法
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1.称量好所有材料，将室温软化好的黄油，用电动打蛋器打发，用刮刀刮边缘，加入糖粉混合之后再打发膨胀泛白有清新纹路
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2.鸡蛋提前两小时从冰箱取出放至常温，搅匀鸡蛋液，少量多次加入上一步，搅打至完全吸收再加下一次，黄油糊很细腻
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3.低粉、泡打粉混合均匀后过筛，加入上一步，用刮刀快去轻柔搅拌至无干粉。想加蔓越莓干或者核桃可以这一步放到面糊中，混匀即可
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4.使用学厨金色中号不沾磅蛋糕模具WK9407。海氏烤箱预热170度。面糊装裱花袋挤入模具，用刮刀抹匀，中间略高隆起，四周低。放入烤箱烤15分钟取出用到划一道口，再放入烤箱烤25分钟左右。根据自己的烤箱脾气适当调整时间温度。 糖浆:12克砂糖和36克水放入学厨小奶锅中，小火加热开始沸腾关火备用
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5.待磅蛋糕稍微冷却，用刷子沾糖浆刷表面
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6.磅蛋糕一次吃不了可以密封好放冰箱保存5天，冷藏之后口感更佳
成品图
原味磅蛋糕的烹饪技巧
糖水比例为 细砂糖：水=3:1
磅蛋糕一次吃不了可以密封好放冰箱保存5天，冷藏之后口感更佳