辣炒毛豆荚
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
新鲜毛豆不去壳，连壳炒出来的味道，不仅有豆子的豆香，关键是豆壳的清香附着在豆子上。咬开豆壳，吸入味汁，再嚼一嚼豆子，比直接凉拌更入味、更好吃。当然，如果能放凉了，味汁充分的被豆子吸收，那就更棒了。
辣炒毛豆荚营养建议
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含糖量 8.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
辣炒毛豆荚的食材2人份
- 毛豆荚400克
- 油15克
- 盐1克
- 干红椒5克
- 八角5克
- 花椒10克
- 生姜15克
- 蒜瓣20克
- 姜汁醋20克
- 生抽5克
辣炒毛豆荚的做法
1
准备好新鲜毛豆荚
2
减掉两端，洗净沥干水分
3
准备好生抽姜汁醋、芝麻油
4
准备好蒜瓣、生姜、干红椒、八角、花椒
5
干红椒剪丝，生姜蒜瓣切碎粒，倒入姜汁醋，淋入生抽调匀作为味汁备用
6
锅中油热，放入干红椒、花椒、八角，炒出香味
7
倒入毛豆荚，加入盐，翻炒均匀
8
沿锅边淋入半碗清水，焖煮几分钟至水分蒸发
9
沿锅边淋入味汁，翻炒均匀即可关火
10
毛豆角盛入料理盆，淋入芝麻油拌匀
11
炒熟的毛豆荚晾凉食用风味最佳
成品图
辣炒毛豆荚的烹饪技巧
选择较饱满的新鲜毛豆
喜欢吃熟烂的豆子可以多煮会儿
能够放凉入味再吃，味道比凉拌的好吃