芸豆干贝打卤面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味，这款打卤面比较有我们当地的特色，芸豆丁跟海鲜搭配的汤头，非常鲜美。
芸豆干贝打卤面营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芸豆干贝打卤面的食材2人份
- 自制面条300克
- 白芸豆100克
- 干贝100克
- 鸡蛋1个
- 猪肉50克
- 植物油少许
- 小葱1根
- 食盐适量
- 蒜瓣2瓣
- 生抽酱油少许
- 淀粉4勺
- 白胡椒粉适量
芸豆干贝打卤面的做法
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首先准备好全部的食材，全部食材切小丁
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锅内加一勺植物油热锅，然后蒜末、葱末炒香
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加入肉丁，大火翻炒
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当肉丁全部变色后加入芸豆丁
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加上少许生抽酱油
6
大火翻炒均匀
7
当芸豆丁炒熟，全部变软以后，倒入适当的纯净水
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加入食盐、白胡椒粉，轻轻拌匀
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把干贝丁撕碎后直接加入锅内
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余下的葱末也加入锅内
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把鸡蛋底部扎一个孔
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准备一碗水淀粉，汤水沸腾后倒入
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然后把蛋液甩到汤内
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蛋液完全加入锅内后，稍微煮一下即可关火
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准备一大锅清水，加一勺盐煮至沸腾
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然后下入面条，根据面条的粗细，调整煮几开，如果实在无法分辨，就挑出一根看看内心有没有熟透
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面条煮好后，沥水后放入冷水盆过一下
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再次沥水装碗
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浇上准备好的汤头，一碗非常简单的打卤面就完成了
成品图
芸豆干贝打卤面的烹饪技巧
鸡蛋在扎孔前最好使劲摇晃一下，或者用一根筷子把蛋液搅散，比较方便甩出蛋花
芸豆丁一定要炒至全熟，没有熟透的芸豆是有毒的哟