腌制黄瓜丝
- 腌
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
秋天莫过于腌菜了，平时腌菜基本是现吃，这个季节腌菜一般都量多且杂，腌白菜、腌笋根、腌酸菜……好似万物皆可腌制，哈哈哈，我们的传统，我们的味道。 这款腌黄瓜，其实一年四季都可腌制，黄瓜想现吃或者吃脆的，就少晾晒一会儿。像现在这个季节，黄瓜这么多，国庆小长假宅在家，正好利用空闲时间。
腌制黄瓜丝营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腌制黄瓜丝的食材2人份
- 黄瓜10根
- 酱油2袋
- 花椒适量
- 大料3粒
- 姜适量
- 蒜2头
- 辣椒5个
- 蚝油1勺
- 盐1/2勺
- 食用油5勺
腌制黄瓜丝的做法
1
准备食材
2
清洗干净黄瓜
3
切小段
4
每段再切十字刀
5
用盐腌出水份
6
把黄瓜码在干果机上
7
设置63度
8
时间约为9小时烘干
9
酱油煮开晾凉
10
倒入黄瓜丝中
11
放入姜片和蒜瓣
12
炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉
13
把花椒大料油一起倒在黄瓜里，差不多能用油封住容器口的样子即可，盖上盖子腌制
成品图
腌制黄瓜丝的烹饪技巧
烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置，想吃脆的，少烘一会儿，想吃有韧性的就多烘一会儿