葱油芦笋
- 煮
- 葱香味
- <10分钟
- 初中水平
葱油芦笋，做法简单，营养价值高，家常或者宴客都不错，下面是网搜的一些关于芦笋的营养知识。
葱油芦笋营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
葱油芦笋的食材2人份
- 芦笋300克
- 红尖椒1个
- 葱1大勺
- 蒜1大勺
- 蒸鱼豉油2大勺
- 蚝油1/2小勺
- 植物油2汤匙
葱油芦笋的做法
1
芦笋洗净，去老皮和根
2
放入开水中煮熟捞出
3
煮熟的芦笋放入凉水中过凉，避免变黄，然后沥干水分码盘备用
4
炒锅烧热倒植物油，油温5成热后放入葱末爆香，然后倒入蒸鱼豉油和蚝油小火煮滚后关火
5
把炸好的葱油汁浇在芦笋上
6
再把蒜蓉和辣椒圈撒在芦笋表面
7
最后浇上适量滚油炝出香味即可
成品图
葱油芦笋的烹饪技巧
芦笋的外皮和根部较硬，烹调前须去掉以免影响口感
没有蒸鱼豉油可以用生抽酱油或者味极鲜酱油代替，酱油一般都比较鲜，所以不用另外添加鸡精或者味精之类的增鲜剂，以免适得其反影响味道
最后浇上去的热油温度要高一些，这样才能使蒜蓉和辣椒的香味充分挥发出来